Sanduíche Croque Banana-Queijo com Ovo e Toque de Tapioca

1.Comece preparando a banana caramelizada. Em uma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a banana cortada em rodelas e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, até que as bananas estejam douradas e caramelizadas. Reserve.

2.Em uma tigela, misture a goma de tapioca com uma pitada de sal e pimenta. Em uma frigideira antiaderente, coloque a mistura de tapioca em uma camada fina e cozinhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até que fique levemente crocante. Reserve.

3.Em outra frigideira, frite o ovo ao seu gosto (com gema mole ou dura). Tempere com sal e pimenta a gosto.

4.Monte o sanduíche: em uma fatia de pão de forma, coloque uma camada de queijo ralado, seguida pelas bananas caramelizadas, o ovo frito e, por último, a camada de tapioca. Cubra com outra fatia de pão de forma.

5.Na mesma frigideira onde fritou o ovo, adicione um pouco mais de manteiga e coloque o sanduíche para tostar. Cozinhe em fogo médio por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que o pão esteja dourado e o queijo derretido.

6.Retire o sanduíche da frigideira, corte ao meio e sirva quente, acompanhado de café e batata frita, se desejar.