Crêpes à l'Huile d'Olive, Sel et Sucre

1.Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel et le sucre. Mélangez bien les ingrédients secs.

2.Dans un autre bol, battez les œufs et incorporez progressivement le lait tout en continuant à battre pour éviter les grumeaux.

3.Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

4.Ajoutez l'huile d'olive à la pâte et mélangez délicatement pour bien l'incorporer.

5.Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile d'olive pour graisser la surface.

6.Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude, en inclinant la poêle pour répartir la pâte uniformément en une couche fine.

7.Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessous soit doré. Retournez la crêpe et faites cuire encore 1 minute de l'autre côté.

8.Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes sur une assiette au fur et à mesure qu'elles sont cuites.