Salteado Oriental de Ternera, Garbanzos y Champiñones

1.Corta la ternera en tiras finas y sazona con sal y pimienta al gusto.

2.En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el azúcar moreno y la maicena (si la usas) hasta que se disuelva. Reserva.

3.Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de sésamo.

4.Agrega la ternera a la sartén y saltea durante 3-4 minutos, o hasta que esté dorada y cocida. Retira la ternera de la sartén y reserva.

5.En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de sésamo y agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.

6.Incorpora los champiñones laminados y saltea durante 3-5 minutos, hasta que estén dorados y tiernos.

7.Agrega los garbanzos a la sartén y cocina por 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente.

8.Devuelve la ternera a la sartén y vierte la mezcla de salsa de soja. Cocina todo junto durante 2 minutos, asegurándote de que la carne y los garbanzos estén bien cubiertos con la salsa.

9.Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Retira del fuego y decora con cebollino picado si lo deseas.

10.Sirve caliente sobre arroz jazmín cocido.