Mediterrane Gefüllte Paprika mit Extra Rindertartar und Vegankäse

1.Heize den Ofen auf 180°C vor.

2.Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.

3.Gib die gewürfelte Zucchini und die gewürfelte rote Paprika in die Pfanne und brate sie für weitere 5 Minuten an.

4.Füge den Rindertartar hinzu und brate ihn an, bis er leicht gebräunt ist. Würze die Mischung mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer.

5.Fülle die entkernten Paprika mit der Rindertartar-Gemüse-Mischung und stelle sie in eine Auflaufform.

6.In derselben Pfanne die passierten Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker und die Gemüsebrühe vermischen. Aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Gieße die Tomatensauce über die gefüllten Paprika in der Auflaufform.

8.Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe die Paprika im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten.

9.Entferne die Alufolie, bestreue die Paprika mit dem veganen Käse und backe sie weitere 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

10.Nimm die Paprika aus dem Ofen und bestreue sie mit frischer Petersilie und Basilikum vor dem Servieren.