Coxinhas da Asa Crocantes com Toque Tropical

1.Em uma tigela grande, misture as coxinhas da asa com o suco de limão, alho picado, páprica, cominho, sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, preferencialmente durante a noite.

2.Após a marinada, retire as coxinhas da asa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de fritar.

3.Prepare a estação de empanar: em um prato, coloque a farinha de trigo; em outro, os ovos batidos; e em um terceiro, a farinha de rosca.

4.Passe cada coxinha da asa na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertas.

5.Em uma panela funda, aqueça o óleo a 180°C. Para testar se o óleo está quente o suficiente, coloque um pequeno pedaço de pão; se borbulhar e dourar rapidamente, o óleo está pronto.

6.Frite as coxinhas da asa em porções, sem sobrecarregar a panela, até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 8 a 10 minutos. Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

7.Enquanto as coxinhas estão fritando, prepare o molho de pimenta de maracujá: em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá, açúcar, molho de soja e vinagre de arroz. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo até que o açúcar se dissolva e o molho engrosse levemente. Ajuste o sal a gosto.

8.Sirva as coxinhas da asa crocantes com o molho de pimenta de maracujá ao lado.