Boulettes de Boeuf en Sauce Crémeuse à la Purée de Carottes

1.Dans un grand bol, mélanger la viande de boeuf hachée, l'oignon haché, l'ail émincé, l'œuf, la chapelure, le parmesan, le sel, le poivre et le paprika jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2.Former des boulettes de la taille d'une balle de golf avec le mélange de viande.

3.Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les boulettes de boeuf et les faire dorer de tous les côtés pendant environ 8-10 minutes. Retirer les boulettes de la poêle et les réserver.

4.Dans la même poêle, ajouter les carottes coupées et les faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 15 minutes.

5.Une fois les carottes cuites, les écraser à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporer la crème fraîche et la moutarde de Dijon, puis assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

6.Remettre les boulettes de boeuf dans la poêle avec la purée de carottes et laisser mijoter ensemble pendant 5-7 minutes pour bien réchauffer les boulettes et mélanger les saveurs.

7.Servir chaud, garni de persil frais haché.