Indisches Rindfleisch-Curry

1.Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun ist, etwa 5 Minuten.

2.Geben Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie diese für weitere 2 Minuten an, bis sie duften.

3.Fügen Sie das Currypulver, den Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, das Kurkuma und das Paprikapulver hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Gewürze etwa 1 Minute anrösten.

4.Erhöhen Sie die Hitze und geben Sie das Rindfleisch hinzu. Braten Sie es an, bis es von allen Seiten gebräunt ist, etwa 5-7 Minuten.

5.Fügen Sie die Chilischoten, die Kokosmilch, die Rinderbrühe und das Tomatenmark hinzu. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie es zum Kochen.

6.Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Curry zugedeckt etwa 1-1,5 Stunden köcheln, bis das Rindfleisch zart ist. Rühren Sie gelegentlich um.

7.Schmecken Sie das Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.

8.Servieren Sie das Curry mit frisch gekochtem Basmatireis und garnieren Sie es mit frischem Koriander.