Tofu Mariné au Gingembre, Nouilles Sautées et Légumes Croquants

1.Couper le tofu en cubes de 2 cm. Dans un bol, mélanger 0.010 L de sauce soja avec le gingembre râpé et la moitié de l'ail émincé. Ajouter le tofu et laisser mariner pendant 15 minutes.

2.Pendant ce temps, cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

3.Chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajouter le reste de l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.

4.Ajouter les carottes et les brocolis à la poêle. Faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

5.Retirer les légumes de la poêle et réserver. Dans la même poêle, ajouter le tofu mariné et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

6.Ajouter les nouilles soba cuites et les légumes sautés au tofu dans la poêle. Mélanger bien pour combiner.

7.Dans une petite casserole, mélanger 0.005 L de sauce soja supplémentaire, l'eau, et le sucre. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

8.Verser la sauce réduite sur le mélange de nouilles, tofu et légumes. Mélanger pour bien enrober.

9.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Garnir de graines de sésame avant de servir.