Burrito vegan aux haricots noirs et riz épicé

1.Rincer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, porter à ébullition 0.2 L d'eau avec 0.001 kg de sel, 0.002 kg de cumin moulu, 0.002 kg de paprika et 0.002 kg de poudre d'ail.

2.Ajouter le riz à l'eau bouillante, réduire le feu à doux, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.

3.Pendant que le riz cuit, chauffer 0.01 kg d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter 0.05 kg d'oignon rouge et 0.05 kg de poivron rouge, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

4.Ajouter 0.15 kg de haricots noirs dans la poêle avec les légumes, assaisonner avec 0.001 kg de poivre noir, et cuire pendant 3 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.

5.Incorporer 0.002 kg de coriandre fraîche dans le mélange de haricots et légumes, puis retirer du feu.

6.Pour assembler le burrito, réchauffer légèrement la tortilla de blé entier. Étaler le riz épicé au centre de la tortilla, ajouter le mélange de haricots noirs, puis garnir de 0.1 kg de tomate coupée en dés et 0.1 kg de laitue finement tranchée.

7.Replier les côtés de la tortilla sur la garniture, puis rouler fermement pour former un burrito. Servir immédiatement.