Tortilla Keto con Aguacate y Salmón Ahumado

1.En un tazón grande, bate los huevos con un tenedor o un batidor hasta que estén bien mezclados. Agrega sal y pimienta al gusto.

2.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva para engrasar la superficie.

3.Vierte los huevos batidos en la sartén caliente y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

4.Con una espátula, levanta suavemente los bordes de la tortilla y deja que el huevo líquido fluya hacia los bordes para que se cocine uniformemente.

5.Cuando la parte superior de la tortilla esté casi cuajada, coloca el salmón ahumado en una mitad de la tortilla y añade rodajas de aguacate sobre el salmón.

6.Doble la tortilla por la mitad, cubriendo el salmón y el aguacate, y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté completamente cocida y dorada.

7.Retira la tortilla de la sartén y colócala en un plato. Añade una cucharada de crema agria y rocía con jugo de limón al gusto.

8.Decora con cilantro fresco si lo deseas, y sirve inmediatamente.