Croque Madame Rústico com Azeite e Pimenta do Reino

1.Preaqueça uma frigideira grande em fogo médio.

2.Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva à frigideira e coloque duas fatias de pão de forma rústico. Torre o pão por 2-3 minutos de cada lado, até que fique dourado e crocante.

3.Retire o pão da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione as fatias de queijo mussarela sobre uma das fatias de pão. Cubra com a outra fatia de pão, formando um sanduíche.

4.Cozinhe o sanduíche por 3-4 minutos de cada lado, pressionando levemente com uma espátula, até que o queijo esteja completamente derretido e o pão esteja dourado.

5.Enquanto isso, em outra frigideira, adicione a colher de sopa restante de azeite e aqueça em fogo médio. Quebre os ovos na frigideira e frite-os até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, cerca de 3-4 minutos.

6.Retire o sanduíche da frigideira e coloque-o em um prato. Coloque um ovo frito por cima de cada sanduíche.

7.Tempere com sal, pimenta do reino e orégano a gosto. Sirva imediatamente.