Tortilla Exotique au Poulet et aux Tomates Cerises

1.Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les dés de blanc de poulet et les faire dorer pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et du cumin.

2.Ajouter les tomates cerises coupées en deux dans la poêle et cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Retirer du feu et incorporer la crème fraîche. Bien mélanger pour enrober le poulet et les tomates.

3.Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Dans une autre poêle, cuire les œufs brouillés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et légèrement pris, environ 3-4 minutes. Retirer du feu.

4.Pour assembler les tortillas, placer une tortilla sur une assiette, ajouter une portion du mélange de poulet et tomates, puis une portion d'œufs brouillés. Couvrir avec une autre tortilla et presser légèrement.

5.Chauffer la tortilla assemblée dans une poêle à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Couper en quartiers et garnir de coriandre fraîche si désiré.