Arroz Caldoso con Pollo a la Jardinera

1.En una olla a presión, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

2.Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora el pollo a la olla y dora por todos lados, alrededor de 5-7 minutos.

4.Añade las zanahorias, el pimiento rojo y los tomates picados. Cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Agrega el arroz y el orégano, mezclando bien para que se integren todos los ingredientes.

6.Vierte el agua y añade la sal. Remueve suavemente para combinar.

7.Cierra la olla a presión y cocina a fuego alto hasta que alcance la presión. Luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 15 minutos.

8.Después de 15 minutos, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de abrir la tapa.

9.Revuelve el arroz caldoso suavemente para deshacer cualquier grumo y ajusta la sal si es necesario.

10.Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.