Sauté de Steak aux Légumes Crémé

1.Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-haut.

2.Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3.Incorporez les carottes et les poivrons, puis faites sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

4.Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la poêle et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5.Pendant ce temps, assaisonnez le steak avec du sel et du poivre. Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu vif et faites cuire le steak pendant 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher.

6.Dans la poêle avec les légumes, ajoutez la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce soit chaude et légèrement épaissie.

7.Tranchez le steak et disposez-le sur un lit de légumes crémeux. Garnissez de persil frais haché avant de servir.