Torta Salata Vegana Affumicata con Cipolle, Patate e Formaggio

1.Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).

2.In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere le cipolle affettate. Cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando le cipolle diventano morbide e caramellate.

3.Aggiungere le patate affettate nella padella con le cipolle, mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere il sale, il pepe, il rosmarino e l'aceto di mele. Mescolare e cuocere per 5 minuti in più, quindi togliere dal fuoco.

4.In una ciotola separata, mescolare il latte vegetale con l'amido di mais (se utilizzato) e il formaggio vegano affumicato grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.

5.Stendere la pasta brisée vegana su una teglia da forno, creando un bordo di circa 2 cm. Bucherellare il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.

6.Versare il composto di cipolle e patate sulla base della pasta brisée, distribuendolo uniformemente. Versare il composto di formaggio affumicato sopra le verdure, livellando bene.

7.Cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando la torta è dorata e il ripieno è ben cotto. Controllare la cottura con uno stecchino: deve uscire pulito.

8.Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di affettare e servire.