Bolo de Chocolate e Trigo com Recheio de Creme de Leite

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha de trigo.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos com batedeira elétrica em velocidade média.

3.Adicione o óleo vegetal e o leite integral à mistura de ovos e açúcar, e misture delicadamente até incorporar.

4.Derreta a barra de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles para não queimar. Deixe amornar.

5.Incorpore o chocolate derretido à massa, mexendo suavemente para que fique homogêneo.

6.Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal juntos e adicione aos poucos à massa, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar incorporado.

7.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma tigela, misture o creme de leite sem soro com o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e levemente aerado. Reserve na geladeira.

9.Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma por 15 minutos, depois desenforme e deixe esfriar totalmente sobre uma grade.

10.Com uma faca serrilhada, corte o bolo horizontalmente ao meio para formar duas camadas.

11.Espalhe o recheio de creme de leite sobre a camada inferior do bolo de forma uniforme.

12.Coloque a segunda camada do bolo por cima, pressionando levemente para fixar.

13.Se desejar, decore a superfície com raspas de chocolate ou cacau em pó polvilhado.

14.Sirva em fatias e aproveite este bolo úmido e saboroso, perfeito para acompanhar um café ou chá.