Cookies Crocantes de Chocolate e Manteiga

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 a 5 minutos.

3.Adicione o ovo e a essência de baunilha ao creme de manteiga e açúcar, misturando bem até incorporar.

4.Peneire o cacau em pó, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal diretamente sobre a mistura cremosa.

5.Misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa homogênea, tomando cuidado para não trabalhar demais a massa.

6.Se desejar, incorpore as gotas de chocolate meio amargo para intensificar o sabor.

7.Com uma colher de sopa, forme bolinhas de massa e disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que se espalhem durante o cozimento.

8.Achate levemente cada bolinha com as costas da colher para garantir uma textura crocante e uniforme.

9.Leve ao forno por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda levemente macio.

10.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

11.Sirva os cookies crocantes acompanhados de um copo de leite gelado ou café para uma experiência ainda mais saborosa.