Stir-fry de pollo y verduras asiáticas

1.Preparar todos los ingredientes: cortar el pollo en tiras finas, lavar y cortar las verduras según indicado, picar el ajo y rallar el jengibre.

2.Calentar una sartén grande o wok a fuego medio-alto y añadir el aceite de sésamo.

3.Cuando el aceite esté caliente, agregar el ajo y el jengibre rallado. Saltear durante 30 segundos hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

4.Incorporar las tiras de pollo y saltear durante 4-5 minutos hasta que estén doradas y cocidas por completo. Salpimentar al gusto.

5.Añadir el pimiento rojo, la zanahoria y el brócoli. Saltear durante 3-4 minutos, manteniendo las verduras crujientes y de colores vivos.

6.Agregar los brotes de soja y las cebollas de verdeo, mezclando bien con el resto de ingredientes.

7.Verter la salsa de soja, la salsa de ostras (si se usa) y el azúcar moreno. Remover para que se integren los sabores.

8.Incorporar la mezcla de maicena con agua para espesar ligeramente la salsa. Cocinar durante 1-2 minutos hasta que la salsa tenga una textura brillante y ligeramente espesa.

9.Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario.

10.Retirar del fuego y servir inmediatamente acompañado de arroz blanco cocido.

11.Opcionalmente, espolvorear semillas de sésamo tostado sobre el plato para decorar y añadir textura.