Massa Crocante de Salgado com Queijo e Ervas

1.Preaqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira forrada com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento químico e o sal para garantir uma mistura homogênea.

3.Adicione o queijo parmesão ralado e as ervas frescas picadas à mistura seca, mexendo bem para distribuir uniformemente.

4.Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje o azeite de oliva e a água gelada aos poucos, misturando com uma colher até começar a formar uma massa.

5.Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove delicadamente por cerca de 2 minutos, até que fique homogênea e maleável, tomando cuidado para não trabalhar demais.

6.Abra a massa com um rolo até atingir cerca de 3 mm de espessura, garantindo que fique uniforme para uma crocância ideal.

7.Corte a massa no formato desejado para empadas ou tortas e disponha na assadeira preparada, deixando espaço entre as peças.

8.Leve ao forno preaquecido por 15 a 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante ao toque.

9.Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de rechear ou servir para manter a textura crocante.

10.Dica: Para uma crocância extra, pincele a superfície da massa com um pouco de azeite antes de assar.