Salada de Carne Fria com Trigo para um Almoço Leve

1.Lave o trigo para quibe em água corrente, esfregando com as mãos para retirar o amido e impurezas. Escorra bem.

2.Em uma panela, ferva 2 xícaras de água. Desligue o fogo e adicione o trigo para quibe. Tampe e deixe hidratar por cerca de 30 minutos até que o trigo esteja macio e tenha absorvido a água.

3.Após hidratar, esprema o trigo com as mãos ou usando um pano limpo para retirar o excesso de água. Reserve.

4.Em uma tigela grande, misture a carne cozida e desfiada com o trigo hidratado e escorrido.

5.Adicione a cebola roxa picada, o tomate em cubos, a salsinha e a hortelã picadas. Misture delicadamente para incorporar os ingredientes.

6.Tempere a salada com o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que os temperos se distribuam uniformemente.

7.Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.

8.Leve a salada para gelar por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se integrem.

9.Sirva a salada fria sobre folhas de alface para um toque fresco e crocante, acompanhando com arroz branco e feijão para um almoço leve e nutritivo.