Fideos Salteados al Estilo Asiático con Verduras y Pollo

1.Cocer los fideos según las instrucciones del paquete en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar, rociando con un poco de aceite para evitar que se peguen.

2.Mientras se cocinan los fideos, calentar el aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

3.Agregar las papas en cubos pequeños y saltear durante 5-7 minutos hasta que estén doradas y casi cocidas. Retirar y reservar.

4.En el mismo wok, añadir el aceite de sésamo y saltear el ajo picado y el jengibre rallado durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.

5.Incorporar las tiras de pollo y cocinar hasta que estén doradas y completamente cocidas, aproximadamente 5-6 minutos.

6.Agregar el pimiento rojo y la zanahoria en juliana, salteando durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

7.Volver a añadir las papas al wok junto con los fideos cocidos. Mezclar bien todos los ingredientes.

8.Verter la salsa de soja y el azúcar moreno sobre la mezcla, revolviendo constantemente para que los sabores se integren y los fideos se impregnen bien de la salsa.

9.Sazonar con sal y pimienta negra al gusto, teniendo en cuenta que la salsa de soja ya aporta salinidad.

10.Saltear todo junto durante 2 minutos más para que los sabores se amalgamen y los fideos estén calientes.

11.Retirar del fuego y servir inmediatamente, decorando con cebollín picado y semillas de sésamo tostadas si se desea.

12.Acompañar con una ensalada fresca o una sopa ligera para una cena completa y equilibrada.