Stroganoff de Patinho Clássico sem Ketchup e Molho de Tomate

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida e levemente dourada, cerca de 5 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Aumente o fogo para médio-alto e adicione as tiras de patinho, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Cozinhe a carne até que esteja dourada por todos os lados, aproximadamente 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente para que cozinhe por igual.

6.Reduza o fogo para médio, adicione a mostarda, misturando bem para incorporar o sabor.

7.Despeje o creme de leite fresco aos poucos, mexendo constantemente para que o molho fique homogêneo e cremoso.

8.Deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos, sem deixar ferver, para que o creme de leite não talhe e o molho engrosse levemente.

9.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

10.Desligue o fogo e transfira o stroganoff para um prato de servir.

11.Finalize com salsinha picada por cima para dar frescor e cor, se desejar.

12.Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco soltinho e batata palha para uma experiência tradicional.