Bisteca Grelhada com Purê de Abóbora e Arroz Temperado

1.Comece preparando o purê de abóbora: em uma panela média, coloque a abóbora cortada e cubra com água suficiente para cozinhar. Leve ao fogo médio e cozinhe até que a abóbora esteja macia, cerca de 15 minutos.

2.Escorra a abóbora e transfira para um recipiente. Amasse com um garfo ou use um mixer até formar um purê liso. Reserve.

3.Em uma panela, aqueça uma colher de sopa da gordura de porco em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre para que os grãos fiquem envolvidos na gordura e no alho.

5.Adicione a água, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi tampada até que a água evapore e o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos.

6.Enquanto o arroz cozinha, tempere as bistecas com sal, pimenta-do-reino e metade da pimenta de cheiro picada, esfregando bem para que os temperos penetrem.

7.Aqueça uma grelha ou frigideira pesada em fogo alto. Quando estiver bem quente, coloque as bistecas e grelhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas ao ponto desejado.

8.Retire as bistecas e deixe descansar por 3 minutos para que os sucos se redistribuam.

9.Misture a gordura de porco restante ao purê de abóbora e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem para incorporar e deixar o purê cremoso.

10.Para finalizar o arroz, misture a pimenta de cheiro restante picada, ajustando o sal se necessário.

11.Monte o prato colocando uma porção generosa de purê de abóbora, uma porção de arroz temperado e uma bisteca grelhada ao lado. Sirva imediatamente.