Ensalada de Pepino y Cebolla al Estilo Asiático

1.Lava bien los pepinos y córtalos en rodajas finas. Si prefieres, puedes pelarlos para una textura más suave.

2.Pela la cebolla morada y córtala en juliana fina para que se integre bien en la ensalada.

3.En un bol grande, mezcla el pepino, la cebolla y el cilantro picado.

4.En un recipiente pequeño, prepara el aderezo combinando la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre rallado, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.

5.Vierte el aderezo sobre la mezcla de pepino, cebolla y cilantro. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien impregnados con el aderezo.

6.Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 10 minutos para que los sabores se integren.

7.Antes de servir, espolvorea las semillas de sésamo tostado por encima para añadir un toque crujiente y decorativo.

8.Sirve la ensalada fresca como acompañamiento ligero o como entrada refrescante.