CEVICHE DE SAUMON QUI CROQUE LA VIE

Préparation Épluchez vos oignons comme on tourne une page, émincez-les finement, sans pleurnicher. Lavez la pomme granny avec amour, puis taillez-la en petits bâtonnets vifs et acidulés. Rincez la coriandre, effeuillez-la comme un bouquet de bonheur, puis ciselez-la sans pitié. Nettoyez le piment et hachez-le menu pour qu’il danse en bouche.

2.Pressez le citron généreusement dans un grand bol, ajoutez le wasabi, l’huile d’olive et une pincée de sel, puis fouettez l’ensemble comme pour réveiller un paresseux. Taillez le saumon en petits cubes joyeux et mélangez-le avec tous les ingrédients dans cette sauce tonique. Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner à peine quinze minutes, juste le temps que les saveurs se racontent leurs secrets. Servez sans attendre, avec la gourmandise d’un enfant devant un trésor.