Arroz blanco con pollo frito y ensalada de aguacate y plátano frito

1.Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2.En una olla mediana, agrega el arroz, el agua y la sal. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego bajo, tapa y cocina por 15-18 minutos hasta que el agua se absorba y el arroz esté suave. Retira del fuego y deja reposar tapado.

3.Mientras se cocina el arroz, prepara el pollo. En un bol, mezcla el pimentón dulce, ajo en polvo, comino, sal y pimienta. Frota esta mezcla sobre los muslos de pollo asegurándote de cubrir bien toda la superficie.

4.Coloca la harina en un plato y pasa los muslos de pollo por la harina, cubriéndolos uniformemente y sacudiendo el exceso.

5.Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora a 180 °C. Fríe los muslos de pollo durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera y bien cocidos por dentro. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6.Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas diagonales de aproximadamente 1 cm de grosor.

7.En la misma sartén, con aceite caliente, fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira y escurre sobre papel absorbente. Añade una pizca de sal al gusto.

8.Para la ensalada, corta los aguacates en cubos, el tomate en cubos pequeños y la cebolla en juliana fina.

9.En un bol, mezcla el aguacate, tomate, cebolla y cilantro picado. Añade el jugo de limón y sal al gusto. Mezcla suavemente para combinar sin deshacer el aguacate.

10.Sirve el arroz blanco caliente acompañado del pollo frito crujiente, la ensalada fresca de aguacate y tomate, y las rodajas de plátano frito como guarnición. Disfruta de este plato completo y equilibrado.