Pollo Asado con Especias y Salsa Rápida en Olla

1.Precalienta la olla a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.

2.En un bol pequeño, mezcla el pimentón dulce, comino molido, ajo en polvo, orégano, tomillo, sal y pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea de especias.

3.Unta el pollo entero con la mezcla de especias por dentro y por fuera, asegurándote de cubrir bien todas las superficies.

4.Coloca la cebolla en juliana en el fondo de la olla para crear una base aromática.

5.Pon el pollo sobre la cama de cebolla dentro de la olla.

6.Añade el ajo picado sobre el pollo y vierte el caldo de pollo alrededor, evitando mojar demasiado el pollo para que la piel quede crujiente.

7.Cubre la olla con su tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso. Puedes verificar insertando un termómetro en la parte más gruesa del muslo; debe marcar 75°C.

8.Destapa la olla, añade el jugo de limón y sube el fuego a medio-alto para reducir la salsa durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que espese ligeramente.

9.Retira el pollo de la olla y déjalo reposar 5 minutos antes de cortar.

10.Sirve el pollo asado acompañado de la salsa rápida de la olla y decora con una ramita de romero fresco si deseas.