Гречка с свининой в японском стиле — Якисудзу

1.Промойте гречку под холодной водой, затем отварите её в подсоленной воде (1 часть гречки на 2 части воды) до готовности, примерно 15 минут. Слейте лишнюю воду и оставьте гречку под крышкой, чтобы она настоялась.

2.Свинину нарежьте тонкими полосками или небольшими кусочками толщиной около 1 см.

3.Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке.

4.Лук очистите и нарежьте полукольцами.

5.Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

6.В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне.

7.Добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты до прозрачности.

8.Добавьте морковь и жарьте ещё 3-4 минуты, пока она не станет мягкой.

9.Увеличьте огонь до среднего-высокого, добавьте свинину и обжаривайте, постоянно помешивая, до появления золотистой корочки, около 5-7 минут.

10.Добавьте чеснок, перемешайте и жарьте ещё 1 минуту, чтобы раскрыть аромат.

11.Влейте соевый соус, добавьте сахар, соль и перец, хорошо перемешайте и тушите на среднем огне ещё 3-4 минуты, чтобы мясо пропиталось соусом.

12.Выложите готовую гречку на тарелки, сверху равномерно распределите свинину с овощами.

13.Подавайте блюдо горячим, по желанию можно украсить свежей зеленью, например, зелёным луком или кинзой.