Helado Vegetal de Espinaca y Aguacate

1.Lava bien las espinacas y escúrrelas para eliminar el exceso de agua.

2.En una licuadora potente, añade las espinacas frescas, el aguacate pelado y sin hueso, la leche de almendra, el azúcar de coco, el jugo de limón, el extracto de vainilla y una pizca de sal.

3.Licúa todos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea, cremosa y sin grumos. Si deseas, agrega las semillas de chía y mezcla brevemente para incorporarlas.

4.Prueba la mezcla y ajusta el dulzor si es necesario, añadiendo un poco más de azúcar si prefieres un helado más dulce.

5.Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y cubre con una tapa o film transparente.

6.Congela durante al menos 4 horas o hasta que el helado esté firme. Para obtener mejor textura, saca el helado del congelador 10 minutos antes de servir y mezcla con un tenedor o batidor para suavizarlo.

7.Sirve en copas o conos, decorando con unas hojas de espinaca fresca o rodajas finas de aguacate para un toque visual y fresco.