Gel Deportivo de Papa y Quinua con Frutas Tropicales

1.Lavar bien la papa morada y pelarla. Cortarla en cubos medianos para facilitar la cocción.

2.En una olla mediana, colocar los cubos de papa morada y cubrir con 500 ml de agua filtrada. Añadir una pizca de sal marina fina para realzar el sabor.

3.Cocer la papa a fuego medio-alto hasta que esté muy tierna, aproximadamente 20 minutos. Comprobar con un tenedor que se deshaga fácilmente.

4.Mientras tanto, en un recipiente pequeño, mezclar la quinua hidrolizada en polvo con el sobre de electrolitos y la chía en polvo. Reservar.

5.Una vez cocida la papa, escurrir parte del agua de cocción, reservando aproximadamente 200 ml del líquido para la mezcla.

6.Colocar la papa cocida y el agua de cocción reservada en una licuadora. Añadir los arándanos frescos o uchuvas y la miel o panela.

7.Licuar a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea y semi líquida, sin grumos. La textura debe ser suave pero ligeramente espesa, ideal para gel deportivo.

8.Incorporar la mezcla de quinua, electrolitos y chía en polvo a la licuadora y mezclar nuevamente por 30 segundos para integrar bien todos los ingredientes.

9.Verter el gel en envases individuales o frascos herméticos. Refrigerar al menos 1 hora antes de consumir para mejorar la textura y sabor.

10.Consumir el gel deportivo frío, idealmente antes o después del ejercicio para reponer energía y electrolitos.

11.Agitar bien antes de cada consumo para distribuir la chía y los electrolitos que pueden asentarse.