Bistec a la Parrilla con Huevos y Papas Fritas

1.Lava y pela las papas. Córtalas en tiras uniformes para papas fritas.

2.Coloca las papas cortadas en un recipiente con agua fría y déjalas reposar durante 15 minutos para eliminar el exceso de almidón.

3.Escurre bien las papas y sécalas con un paño limpio o toallas de papel.

4.Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a 180 °C.

5.Fríe las papas en tandas para evitar que se peguen, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 6-8 minutos por tanda.

6.Retira las papas fritas y colócalas sobre papel absorbente. Sazona con sal al gusto y reserva calientes.

7.Mientras se fríen las papas, prepara el bistec: sazona ambos lados de la carne con sal, pimienta y el ajo picado.

8.Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.

9.Coloca los bistecs en la parrilla y cocina por aproximadamente 3-4 minutos por lado para término medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.

10.Retira los bistecs y déjalos reposar unos minutos para que los jugos se redistribuyan.

11.En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite y fríe los huevos al gusto (estrellados o a la mexicana).

12.Sirve en cada plato un bistec, dos huevos fritos y una porción generosa de papas fritas.

13.Decora con perejil fresco picado y espolvorea un poco de pimentón dulce sobre las papas para un toque de color y sabor adicional (opcional).