Asiatisk Scampi Wok

1.Förbered alla grönsaker genom att skära paprika, lök, morötter och sugar snaps i lagom stora bitar för snabb wokning.

2.Hetta upp vegetabilisk olja i en stor wok eller stekpanna på hög värme tills den är riktigt het men inte rykande.

3.Tillsätt scampin och stek snabbt i 2-3 minuter tills de precis börjar bli rosa och genomstekta. Ta upp scampin och lägg åt sidan.

4.I samma panna, tillsätt lite mer olja om det behövs och fräs vitlök och riven ingefära i cirka 30 sekunder tills det doftar aromatiskt.

5.Tillsätt morötter, paprika, lök och sugar snaps och woka under omrörning i 3-4 minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har krispighet.

6.Blanda soja, risvinäger, sesamolja, honung och chiliflakes i en liten skål och häll sedan såsen över grönsakerna i woken.

7.Lägg tillbaka scampin i pannan och blanda allt väl så att scampin och grönsaker täcks av såsen. Woka ytterligare 1-2 minuter så att allt blir varmt och smakerna blandas.

8.Smaka av med salt och svartpeppar efter behov.

9.Servera woken varm, garnerad med färsk koriander eller salladslök och med limeklyftor vid sidan om för att pressa över vid servering.