Crème Chocolat Noir Végétalienne à la Maïzena

1.Hachez finement le chocolat noir et réservez-le dans un grand bol.

2.Dans une casserole, délayez la Maïzena avec 100 ml de boisson végétale froide jusqu’à obtenir un mélange lisse, sans grumeaux.

3.Ajoutez le reste de la boisson végétale (400 ml), l’extrait de vanille et la pincée de sel dans la casserole. Mélangez bien.

4.Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment avec un fouet. Lorsque le mélange commence à épaissir (après 4 à 6 minutes), poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire pour bien cuire la fécule.

5.Retirez la casserole du feu. Incorporez immédiatement le chocolat noir haché. Mélangez énergiquement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et la crème homogène et brillante.

6.Versez la crème dans des ramequins individuels ou des verrines. Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la crème prenne une texture onctueuse.

7.Servez bien frais. Pour une touche gourmande, ajoutez quelques copeaux de chocolat noir ou une pincée de cacao non sucré au moment du service.