Tortillas de Pollo y Harina al Estilo Mexicano

1.En un bol grande, mezcla la harina con la sal.

2.Agrega la manteca de cerdo o el aceite vegetal y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.

3.Incorpora poco a poco el agua tibia mientras amasas hasta formar una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa. Si es necesario, ajusta con un poco más de agua o harina.

4.Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante 20 minutos.

5.Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

6.Agrega el pollo cortado o molido, sazona con sal, pimienta, comino y chile en polvo. Cocina hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado, aproximadamente 8-10 minutos. Reserva.

7.Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolas.

8.En una superficie ligeramente enharinada, extiende cada bola con un rodillo hasta obtener un círculo delgado de aproximadamente 15 cm de diámetro.

9.Calienta una sartén o comal a fuego medio-alto.

10.Cocina cada tortilla por 1-2 minutos de cada lado, hasta que comiencen a formarse manchas doradas y la tortilla se infle ligeramente.

11.Mantén las tortillas calientes envueltas en un paño limpio mientras cocinas las restantes.

12.Para servir, coloca una porción de pollo cocido en el centro de cada tortilla y añade tus ingredientes favoritos para tacos o wraps, como cebolla picada, cilantro, salsa y limón.

13.Disfruta tus tortillas de pollo caseras, suaves y esponjosas, perfectas para un almuerzo rápido y delicioso.