Panqueques gruesos estilo americano en olla

1.En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.

2.En otro recipiente, bate el huevo junto con la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

3.Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla suavemente con una espátula o batidor de mano hasta que se integren, evitando batir en exceso para mantener la mezcla aireada. La masa debe quedar ligeramente grumosa.

4.Calienta una olla antiadherente a fuego medio-bajo y unta una pequeña cantidad de mantequilla para evitar que se pegue.

5.Con un cucharón, vierte una porción generosa de masa en la olla formando un panqueque grueso de aproximadamente 10 cm de diámetro.

6.Cocina el panqueque a fuego bajo para que se cocine lentamente y no se queme por fuera. Espera hasta que en la superficie aparezcan burbujas y los bordes se vean firmes, aproximadamente 3-4 minutos.

7.Con una espátula, voltea cuidadosamente el panqueque y cocina por el otro lado durante 2-3 minutos más, hasta que esté dorado y completamente cocido por dentro.

8.Repite el proceso con el resto de la masa, agregando mantequilla a la olla si es necesario.

9.Sirve los panqueques calientes acompañados de mantequilla, jarabe de arce, frutas frescas o tu topping favorito para un brunch abundante y casero.