Würziges Rindfleisch-Pfannengericht mit Topinambur, Karotten und Misopaste

1.Rindfleischstreifen mit 1 EL Rotweinessig, 1 TL Senf und etwas frisch gemahlenem Pfeffer in einer Schüssel marinieren und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

2.In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen.

3.Die marinierten Rindfleischstreifen portionsweise scharf anbraten, bis sie rundherum braun sind, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Im gleichen Topf das restliche Pflanzenöl erhitzen, dann Knoblauch und Thymian kurz anrösten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).

5.Topinambur-Scheiben und Karottenstifte hinzufügen und unter Rühren 4-5 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

6.Misopaste, braunen Zucker und 1 EL Wasser oder Brühe in die Pfanne geben, gut verrühren und kurz einkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7.Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen, weitere 1-2 Minuten erhitzen.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebel unterheben.

9.Das Pfannengericht auf Teller verteilen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.