Cação ao Grelho com Purê de Abóbora Cremoso e Crocante de Sementes

1.Comece preparando o purê de abóbora: em uma panela grande, coloque os cubos de abóbora e cubra com água suficiente para cozinhar. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo médio até que a abóbora esteja bem macia, cerca de 15-20 minutos.

2.Escorra a abóbora cozida e transfira para um processador de alimentos ou use um mixer para triturar até obter um purê liso.

3.Adicione a manteiga, o creme de leite fresco, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino ao purê e misture bem até ficar cremoso e homogêneo. Reserve aquecido.

4.Enquanto isso, prepare o crocante de sementes: aqueça uma frigideira pequena em fogo médio, adicione o azeite de oliva e as sementes de abóbora e girassol.

5.Toste as sementes mexendo frequentemente até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 3-5 minutos. Retire do fogo e reserve.

6.Tempere os filés de cação com sal, pimenta-do-reino e regue com o azeite de oliva extra virgem.

7.Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo alto até ficar bem quente.

8.Grelhe os filés de cação por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que estejam dourados por fora e cozidos por dentro, tomando cuidado para não ressecar o peixe.

9.Para montar o prato, coloque uma porção generosa do purê de abóbora cremoso no centro do prato.

10.Disponha os filés de cação grelhados sobre o purê e finalize com o crocante de sementes por cima, para adicionar textura e sabor.

11.Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada verde fresca ou legumes grelhados, se desejar.