Bizcocho Clásico de Harina y Huevos

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para bizcocho de aproximadamente 22 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea harina para evitar que se pegue.

2.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que la mezcla se vuelva espumosa, pálida y haya aumentado su volumen (aproximadamente 5-7 minutos).

3.Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal para evitar grumos.

4.Incorpora la harina tamizada a la mezcla de huevos y azúcar en tres partes, mezclando suavemente con una espátula con movimientos envolventes para no perder aire.

5.Añade la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla (si usas) a la mezcla y mezcla cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

6.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

7.Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y el bizcocho tenga un color dorado uniforme.

8.Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

9.Una vez frío, puedes espolvorear azúcar glas por encima o decorar al gusto antes de servir.