Arroz Pilaf con Papa y Verduras

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el almidón y reserva.

2.Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio.

3.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

4.Incorpora el ajo picado y el pimiento rojo, cocinando por 2 minutos más hasta que estén tiernos y aromáticos.

5.Añade las papas en cubos y saltea junto con las verduras por 5 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.

6.Agrega el arroz escurrido y mezcla bien con las verduras para que se impregne del aceite y los sabores, cocinando por 2 minutos.

7.Incorpora el tomate picado y la albahaca, mezclando suavemente.

8.Vierte el caldo de verduras o agua, añade sal y pimienta al gusto, y lleva a ebullición.

9.Cuando hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por 18-20 minutos, o hasta que el arroz y las papas estén tiernos y el líquido se haya absorbido.

10.Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos para que el arroz termine de asentarse.

11.Antes de servir, esponja el arroz con un tenedor y ajusta la sazón si es necesario.