Гречка с фаршем и сливочным соусом

1.Промойте гречку под холодной водой до прозрачности. В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, посолите и всыпьте гречку. Варите на медленном огне под крышкой около 15 минут до готовности, затем снимите с огня и дайте настояться 5 минут.

2.Пока варится гречка, очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.

3.В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости и золотистого цвета, около 5-7 минут.

4.Добавьте мясной фарш к овощам, тщательно разминая его лопаткой, обжаривайте до изменения цвета и полной готовности, около 8-10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

5.Добавьте нарезанные помидоры к фаршу, тушите вместе еще 5 минут, чтобы помидоры дали сок и соединились с фаршем.

6.Влейте сливки в сковороду с фаршем и овощами, перемешайте. Добавьте плавленый сыр, нарезанный небольшими кусочками, и помешивайте на медленном огне до полного растворения сыра и образования однородного сливочного соуса, около 3-5 минут.

7.Проверьте соус на соль и перец, при необходимости добавьте специи.

8.Подавайте гречку, выложив её на тарелку, сверху равномерно распределите фарш с сливочным соусом. Украсьте свежей зеленью.