Arroz de Sardinha Tradicional

1.Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Junte o tomate picado e o pimentão, cozinhando até que amoleçam, aproximadamente 5 minutos.

5.Adicione o arroz lavado e escorrido, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes e refogar por 2 minutos.

6.Coloque a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Despeje a água quente na panela, mexa, e deixe ferver.

8.Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz estar quase cozido.

9.Enquanto o arroz cozinha, tempere as sardinhas com uma pitada de sal e pimenta.

10.Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e grelhe as sardinhas por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e cozidas por dentro.

11.Quando o arroz estiver quase pronto, distribua as sardinhas grelhadas por cima, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo para que os sabores se integrem.

12.Finalize com o cheiro-verde picado por cima antes de servir.

13.Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes cozidos, se desejar.