Gratin de pommes de terre carrées et poulet croustillant

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers d'environ 2 cm de côté pour obtenir des 'patates carrées'. Rincez-les à l'eau froide et égouttez bien.

3.Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez-les soigneusement.

4.Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement avec le beurre.

5.Disposez les pommes de terre en une couche uniforme dans le plat. Salez et poivrez légèrement.

6.Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la deuxième gousse d'ail finement hachée, un peu de sel et de poivre. Versez ce mélange sur les pommes de terre.

7.Parsemez le gruyère râpé sur le dessus du gratin.

8.Enfournez le gratin pour 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la crème bouillonne légèrement.

9.Pendant ce temps, préparez le poulet croustillant. Salez et poivrez les aiguillettes de poulet.

10.Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine (environ 50 g), une avec les œufs battus mélangés au lait, et une avec la chapelure.

11.Passez chaque aiguillette successivement dans la farine, puis dans le mélange œufs-lait, et enfin dans la chapelure en pressant bien pour faire adhérer.

12.Faites chauffer une grande poêle avec un fond d'huile de tournesol à feu moyen-vif.

13.Faites frire les aiguillettes de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.

14.Servez le gratin de pommes de terre bien chaud accompagné des aiguillettes de poulet croustillantes.

15.Parsemez éventuellement de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.