Sopa Cremosa de Batata com Bacon Crocante

1.Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione o bacon em cubos e frite até ficar bem crocante. Retire o bacon da panela e reserve sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.

3.Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.

4.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Adicione as batatas cortadas em cubos e mexa para envolver com a manteiga e os temperos.

6.Despeje o caldo de legumes ou de galinha, aumente o fogo e deixe ferver.

7.Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe as batatas até ficarem macias, aproximadamente 20 minutos.

8.Com um mixer de mão, bata a sopa diretamente na panela até obter uma textura cremosa e homogênea. Se não tiver mixer de mão, transfira a sopa em partes para um liquidificador e bata, depois retorne para a panela.

9.Adicione o creme de leite fresco, mexa bem e aqueça a sopa sem deixar ferver para não talhar, por cerca de 5 minutos.

10.Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

11.Sirva a sopa quente, decorada com o bacon crocante reservado e salsinha fresca picada por cima para um toque de frescor.