Paella Vegetal Asiática

1.En una paellera o sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta que estén translúcidos y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

3.Incorpora el jengibre rallado, la cúrcuma y la pimienta negra, mezcla bien para liberar los aromas, cocina 1 minuto más.

4.Añade el tofu, los camarones veganos, el pollo vegano y la carne vegana; saltea durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

5.Agrega los pimientos, las judías verdes y la zanahoria, cocina todo junto por 3 minutos, mezclando ocasionalmente.

6.Vierte el arroz oriental especial vegano y mezcla bien para que se impregne de los sabores.

7.Añade el caldo vegetal y la salsa de soja, remueve suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.

8.Sube el fuego hasta que comience a hervir, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina sin tapar durante 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

9.Durante la cocción, evita remover para permitir que se forme la socarrat (corteza dorada en el fondo).

10.Una vez listo, retira del fuego y deja reposar la paella durante 5 minutos tapada con un paño limpio.

11.Decora con cilantro fresco picado y sirve acompañado de rodajas de limón para exprimir al gusto.