Gratin de Pommes de Terre aux Lardons et Œufs Pochés

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles régulières d'environ 3 mm d'épaisseur.

3.Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement avec 20 g de beurre.

4.Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat, salez et poivrez légèrement.

5.Répartissez la moitié des lardons fumés sur les pommes de terre, puis versez la moitié de la crème fraîche en filet.

6.Répétez l'opération avec une deuxième couche de pommes de terre, le reste des lardons, et la crème restante.

7.Parsemez le dessus du gratin avec le gruyère râpé et ajoutez quelques noisettes de beurre pour un gratin bien doré.

8.Enfournez le gratin pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et le dessus bien doré.

9.Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à frémissement avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc.

10.Cassez un œuf dans une petite tasse. Créez un tourbillon dans l'eau frémissante à l'aide d'une cuillère, puis versez délicatement l'œuf au centre pour le pocher.

11.Laissez cuire l'œuf 3 minutes pour un jaune coulant, puis retirez-le avec une écumoire et déposez-le sur du papier absorbant. Répétez pour les 3 œufs restants.

12.Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir.

13.Déposez délicatement un œuf poché sur chaque portion de gratin.

14.Parsemez de persil frais ciselé pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

15.Servez immédiatement, accompagné d'une salade verte vinaigrée pour équilibrer le plat.