Tacos de Bacalao en Salsa Verde con Aguacate

1.En una olla mediana, hierve los tomates verdes, chiles serranos, dientes de ajo y la cebolla blanca durante 10 minutos o hasta que los tomates estén suaves.

2.Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el bacalao desmenuzado. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el bacalao esté ligeramente dorado. Reserva.

3.Licúa los tomates, chiles, ajo y cebolla cocidos junto con el cilantro y el caldo de pescado hasta obtener una salsa verde homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4.Vierte la salsa verde en la sartén con el bacalao y cocina a fuego medio-bajo por 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente.

5.Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y ligeramente tostadas.

6.Para armar los tacos, coloca una porción generosa de bacalao en salsa verde sobre cada tortilla, añade rebanadas de aguacate fresco y, si se desea, un poco de cebolla morada en rodajas.

7.Exprime un poco de jugo de limón sobre cada taco antes de servir para realzar los sabores.

8.Sirve los tacos acompañados de rodajas de limón y, si se desea, una salsa adicional o crema fresca.

9.Disfruta de estos tacos que fusionan la frescura del aguacate con el sabor intenso del bacalao en salsa verde.