Pâtes sautées à la mimolette, chapelure et concombre en vinaigrette asiatique

1.Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

2.Pendant la cuisson des pâtes, préparer le concombre : le laver, le couper en deux dans la longueur, retirer les graines avec une petite cuillère, puis le couper en fines demi-rondelles.

3.Dans un bol, préparer la vinaigrette asiatique en mélangeant l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l'ail haché, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Ajouter les rondelles de concombre, bien mélanger et laisser mariner au frais.

4.Dans une poêle ou un wok, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter la chapelure et la faire dorer en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante et dorée. Réserver hors de la poêle.

5.Dans la même poêle, ajouter un filet d'huile si nécessaire et faire sauter les pâtes égouttées à feu vif pendant 2 minutes pour les réchauffer et leur donner un léger croustillant.

6.Ajouter les dés de mimolette aux pâtes, mélanger délicatement pour que le fromage commence à fondre légèrement sans brûler, puis retirer du feu.

7.Dresser les pâtes sautées dans des assiettes chaudes, parsemer généreusement de chapelure croustillante sur le dessus.

8.Disposer les rondelles de concombre en vinaigrette à côté ou sur les pâtes pour apporter fraîcheur et contraste.

9.Saupoudrer de graines de sésame grillées pour la touche finale et servir immédiatement.