Tigela de Arroz Colorido com Carne Moída e Legumes

1.Lave o arroz em água corrente até a água sair limpa. Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio, adicione o arroz e refogue por 1 minuto.

2.Acrescente as 2 xícaras de água e uma pitada de sal. Deixe ferver, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até a água secar e o arroz ficar macio.

3.Enquanto o arroz cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.

4.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

5.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

6.Acrescente a carne moída, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Cozinhe mexendo ocasionalmente até a carne perder a cor rosada, cerca de 7 minutos.

7.Adicione a cenoura e a batata-doce picadas à carne, misture bem e refogue por mais 7 minutos, até que os legumes estejam macios, mas ainda firmes.

8.Se desejar, acrescente o molho shoyu para dar um toque de sabor e misture bem.

9.Corrija o sal e a pimenta, se necessário, e desligue o fogo.

10.Para montar a tigela, coloque uma porção generosa de arroz no fundo, cubra com a mistura de carne moída e legumes.

11.Finalize com salsinha fresca picada para dar frescor e cor.

12.Sirva quente, acompanhado de uma salada verde simples ou pão fresco, se desejar.