Aziatische roerbak met rundvlees en pikante saus

1.Bereid alle ingrediënten voor: snijd de biefstuk in dunne reepjes, hak de knoflook en chilipeper fijn, en meet de sauzen en overige ingrediënten af.

2.Verhit de plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op hoog vuur tot deze goed heet is.

3.Voeg de biefstukreepjes toe en roerbak deze 2-3 minuten tot ze aan alle kanten bruin zijn maar nog mals van binnen. Haal het vlees uit de pan en zet apart.

4.Voeg indien nodig nog een beetje olie toe aan de pan en fruit de knoflook en chilipeper 30 seconden tot ze geurig zijn, let op dat ze niet verbranden.

5.Doe de roerbakgroenten in de pan en roerbak deze 3-4 minuten tot ze beetgaar en knapperig zijn.

6.Meng in een kom de sojasaus, oestersaus, rijstazijn, honing, sesamolie, chilisaus en water tot een gladde saus.

7.Giet de saus over de groenten in de wok en roer goed door.

8.Voeg de opgeloste maïzena toe om de saus te binden en blijf roeren tot de saus dikker wordt, ongeveer 1 minuut.

9.Doe het rundvlees terug in de pan en meng alles goed door elkaar. Laat nog 1-2 minuten doorwarmen zodat het vlees de saus goed opneemt.

10.Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper indien nodig.

11.Serveer de roerbak met lente-uitjes en geroosterde sesamzaadjes als garnering, eventueel met gestoomde rijst of noedels naar keuze.