Trifle Framboise et Mascarpone

1.Dans un grand bol, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique.

2.Dans un autre saladier, mélangez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.

3.Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour garder une texture aérienne.

4.Dans une assiette creuse, versez le jus de framboise (ou le sirop dilué). Ajoutez le sucre en poudre si nécessaire et mélangez.

5.Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de framboise, un à un, sans les détremper, puis disposez une première couche de biscuits au fond d’un grand plat transparent ou dans des verrines individuelles.

6.Recouvrez les biscuits d’une couche de crème mascarpone, puis ajoutez une couche de framboises fraîches.

7.Répétez l’opération : biscuits imbibés, crème mascarpone, framboises, jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

8.Lissez la surface à la spatule. Décorez avec les framboises réservées, les zestes de citron vert et quelques feuilles de menthe fraîche.

9.Placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir pour une texture optimale. Servez bien frais.